近日，为切实保障内蒙古自治区赤峰市第十七届中学生田径运动会全体参赛师生、工作人员饮食安全，有效防范化解校园集体赛事食品安全风险，内蒙古自治区赤峰市喀喇沁旗市场监管局提前谋划、专班推进、驻点监管、闭环管控，全方位织密赛事食品安全防护网，高标准完成本次运动会食品安全保障任务。

　　赛前，该局结合赛事规模和供餐特点，制定食品安全保障工作方案，明确重点环节和岗位职责，对承担供餐任务的锦山第二中学食堂开展全覆盖检查。重点围绕食材采购索证索票、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品分类储存、从业人员健康管理及加工操作规范等关键环节进行系统排查；对学校食品安全管理员、后厨全体从业人员开展专题普法与实操宣教；对米面粮油、生鲜肉类、蔬菜、调味品等重点品类开展专项抽样检测，累计完成37批次检验，重点筛查农药残留、兽药残留及重金属超标等风险指标，严把食材入口关。

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　　赛事期间，执法人员对供餐食堂实施动态监管，重点监督食品烧熟煮透、生熟分开、成品存放温度及餐饮具消杀等制度落实情况，严防交叉污染；督促食堂严格落实食品留样制度，确保每餐次成品留样量及保存条件符合规定。同时，加强对校园周边商超、便利店、流动食品摊点的巡查力度，严查销售使用“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法违规行为，持续净化赛事周边食品消费环境。（李广杰 丁晓翠）